alpierre-immo
Home Mon Quartier Cœur de ville Pâtisserie Essentielle : l’essence de la gourmandise

Voici le nouvel écrin sucré de la charmante place Saint-Pierre ! La pâtisserie Essentielle propose des entremets, tartes, mignardises depuis juin dernier. «Ici nous privilégions le retour au goût et à la forme initiale des pâtisseries. Un Paris-Brest ressemble à ce qu’on s’imagine… On a une gamme de 25 gâteaux confectionnés sur place avec de bons produits » explique Benjamin Ravenne.

Ce dernier est à l’origine de ce projet. Il a obtenu son CAP de pâtissier en 1986 à Paris. Il débute dans le 5ème arrondissement et entre en 1989 chez Dalloyau où il reste 12 ans. Arrivé à Bordeaux en septembre 2010, Benjamin est professeur au CFA, pâtissier pour Lalet et chez Antoine. C’est dans les cuisines des allées de Tourny qu’il rencontre Camille Lippe. Celui-ci est originaire de Bordeaux. Il est titulaire lui-aussi d’un CAP pâtissier avec une mention complémentaire chocolatier. Assidus et constants, les deux pâtissiers se sont lancés dans cette aventure en reprenant un pas de porte qui a été auparavant un glacier puis une crêperie. Outre le sucré, ils proposent également du salé avec des quiches, burgers ou bagels à déguster à l’intérieur ou en terrasse. Se faire plaisir c’est… Essentiel !

La pâtisserie Essentielle
2 place saint Pierre
Tél : 09 81 28 83 40

Commenter cet article