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Derrière l’enseigne Nectar, se cachent trois sens qui collent parfaitement à ce bar à jus de la place Paul Doumer. « J’ai choisi ce nom car un nectar est un breuvage des dieux dans la mythologie, une boisson délicieuse dans la littérature et un liquide sucré sécrété par certaines plantes en botanique », explique le maître des lieux, Xavier Échevin. Ayant pignon sur la place, Nectar a ouvert son bar à jus de fruits, soupes, smoothies après avoir vécu douze ans en Floride. « Je travaillais dans le milieu du sport au pays des agrumes ! Il y a beaucoup de ce genre de bar en Floride. Je voulais communiquer ma passion pour la nourriture saine faite de fruits et de légumes. Là-bas nous prenions parfois un smoothie à base de banane à midi, ça tient au corps, garanti ! »  raconte Xavier Échevin. Le déménagement du maraîcher Ella (désormais de l’autre côté de la place) a décidé Xavier, qui souhaitait s’implanter dans ce quartier. Ici les fruits et les légumes sont à mixer à l’infini ! Pour ces petits clients, les enfants du quartier, Xavier Échevin propose une généreuse part de gâteau – cuisiné par sa maman – et un smoothie : « c’est bien meilleur qu’un soda pour le goûter ! ». Côté fruits, Xavier se sert au marché et chez les producteurs locaux : les pommes et poires proviennent de Langon, les kiwis des Landes.

Nectar, 1 rue de la Course, place Paul-Doumer.
Tél. : 06 76 88 82 29 

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