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Home Mon Quartier Chartrons L’Effet mer… la Scandinavie à l’honneur

«Quand je ferme une boutique, comme ce fut le cas avec mon Comptoir du cours de la Martinique, je fais la fête ; et quand j’en ouvre une nouvelle, je fais aussi la fête»... La bonne humeur de Peter Christiansen est permanente quelle que soit la conjoncture et il y avait une belle ambiance le jeudi 19 septembre pour l’inauguration de son Sild 2. Ce nouvel établissement situé aux Bassins à flot (H 21) a été baptisé « l’Effet mer ».
«L’Effet mer», c’est le cuisinier de la maison qui a trouvé ce bon mot pour baptiser un restaurant-traiteur… éphémère.
La nouvelle aventure de notre robuste danois connu à Bordeaux pour la sincérité de ses spécialités scandinaves faites maison (saumon fumé, hareng, boulettes…) durera jusqu’au commencement des travaux qui vont métamorphoser le quartier.
Quand on a sûrement parmi ses ancêtres des Vikings, on ne s’affole pas à l’idée de devoir un jour plier bagages et reprendre la mer. P. Christiansen a dû déjà lorgner sur les bateaux du port pour ne pas être pris au dépourvu lorsqu’il devra lever l’ancre. Quand sa dérogation d’exploitation s’arrêtera-t-elle ? Dans un an sans doute, deux peut-être. La précarité de sa situation n’est pas pour lui un handicap, c’est même une bonne raison pour se donner à fond dans son boulot.
La formule reste à rôder mais P. Christiansen entend mener de front un restaurant traditionnel, la vente de ses produits, des soirées gourmandes, des évènements festifs et la location de sa salle pour des réceptions privées. À la carte, comme au menu, tous les produits phares de la Scandinavie sont à l’honneur avec de copieuses salades (de 9 à 14 € où le saumon est roi), une excellente bavette d’Aloyau ou encore des pâtes toujours au saumon. Une formule avec entrée/plat/dessert est facturée 13 €. La bière danoise «Le Thor» peut accompagner ces repas mais du vin est également disponible. Le dimanche, on «brunch» à l’ancienne de 11 h à 14 h 30.

Sild L’Effet Mer – Rue Lucien Faure 

H 21 Bassins à Flot
Tél : 09 73 56 82 09 

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